Екатерина Иванова
Гость
|
Создано: 20.04.2007 18:16:08
|
Здравствуйте.Как составить бизнес- план для кафе,с чего начать,какие данные должны быть?
|
Александр Паскаль
Гость
|
Создано: 23.04.2007 13:08:57
|
 |
Уважаемая Екатерина!
Начать надо прежде всего с обоснования выбора месторасположения будущего кафе - с точки зрения конкурентности, доступности посетителям, и самое главное - востребованности именно кафе и именно в том месте, где Вы планируете его открытие.Если коротко - провести хотя бы минимальное маркетинговое исследование, причем правильней будет определять профиль будущего помещения именно из такого исследования, а не из возможностей аренды(покупки) подходящего помещения, которые Вам может быть в настоящий момент стали доступны(скажем, есть возможность приобретения или аренды какого-то помещения в определенном районе на конкретной улице в городе Москве и Вы решаете, а не открыть ли тут кафе пожалуй...).Имея результаты исследования, Вы определяет возможное количество посетителей - соответственно, необходимую полезную и служебную площадь для кафе.И ищите подходящее помещение...Если есть такое, дальше заказываете необходимую разрешительную документацию, включая и строительный проект. Заказываете дизайн, требуемое оборудование, составляете смету всех первоначальных расходов( в форме календарного графика платежей), планируете текущие затраты( персонал, коммунальные услуги и т.п.), из данных исследования определяете меню(а чем собственно и когда кормить посетителей - отсюда затраты на продукты питания и полуфабрикаты, включая их доставку), среднюю стоимость чека в различные часы дня, примерный график посещений посетителями - вот почти и все исходные данные, которые должны быть.Не забудьте сформировать план маркетинговых мероприятий(он может быть совсем простым - например - два-три переносных рекламных щита-указателя, если кафе прямо рядом с выходом из метро) со своим бюджетом(это тоже затраты, которые надо учесть). Это все в общем, а реально надо готовить конечно в начале реальную концепцию этого бизнеса(например, можно включить в нее в качестве дополнительной услуги беспроводный доступ в интернет для посетителей- это тоже возможная статья дохода от поставщика таких услуг) для реального конкретного месторасположения будущего кафе.
Если у Вас есть дополнительные вопросы, пишите, будем рады ответить на них.
|